ซุปข้าวโพด เป็นของโปรดของเด็กๆ ทำทีไรไม่ผิดหวังทั้งอร่อยและง่ายดาย สูตรเด็ดการทำซุปครีมข้าวโพดนี้ได้มาจากคุณบุญชิต ลองไปทำดูเลยว่าจะถูกปากเจ้าตัวเล็กขนาดไหน
ส่วนประกอบ
1. ข้าวโพดกระป๋อง เลือกแบบธรรมดาไม่ต้องมีครีมสำเร็จ
2. เนย ใช้เนยธรรมดา หรือเนยสำหรับทำอาหารก็ได้
3. หัวหอม ขนาดกลางๆ 1 หัว
4. นมสด
5. น้ำสต๊อกไก่ประมาณสองถ้วยตวงนิดๆ หรือ ซุปไก่ก้อนสำเร็จรูปหนึ่งก้อน ตามโอกาสและความสะดวก
6. แป้งสาลี หรือแป้งข้าวโพด ใช้ประมาณช้อนโต๊ะกว่าๆ ความแตกต่างของแป้งทั้งสองคือ ถ้าใช้แป้งสาลี จะได้เนื้อซุปที่ออกข้นเหนียวนิดหนึ่ง ส่วนแป้งข้าวโพด จะให้เนื้อซุปที่ข้นลื่น อันนี้ก็สุดแต่ชอบ
7. เครื่องเทศและเครื่องปรุง ได้แก่ เกลือ พริกไทยขาว น้ำตาล
1. ผัดเนยประมาณช้อนโต๊ะครึ่ง ถึงสองช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ว่าชอบซุปกลิ่นเนยมากไหม) ตั้งไฟให้ร้อนเดือด ใส่หัวหอมที่ซอยเป็นชิ้นเล็กๆแล้ว ลงไปผัดจนหอมเริ่มใส มีกลิ่นหอม ช่วงนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปได้เลย (เกลือไม่ต้องมากนัก สักปลายช้อนชาก็พอ)
2. ใส่น้ำลงไปราวๆ สองถ้วยตวงกะๆเอา ละลายก้อนซุปไก่คนอร์ลงไป วิธีการละลายที่ดีที่สุด คือ ใส่ลงไปในทัพพี แล้วค่อยๆกวนน้ำซุป จนกระทั่งซุปก้อนนั้นละลายไปหมด จากนั้นรินน้ำซุปเก็บไว้ กรองหอมใหญ่ออก
3. เติมนมลงไปประมาณถ้วยตวงครึ่ง (สัดส่วนของนมและน้ำปรับเอาได้ตามความพอใจ เพราะบางท่านชอบกินซุปแบบใสๆ บางท่านก็ชอบซุปเข้มข้นนมเนย) ทิ้งไว้ให้เดือด แล้วค่อยเติมข้าวโพดลงไป อย่าใส่ข้าวโพดเร็วนัก เพราะข้าวโพดจะถูกต้มจนแข็งได้ ชิมปรุงรสในช่วงนี้ แนะนำว่าซุปข้าวโพดควรรสชาติออกหวานนำนิดๆ และเค็มตาม เติมน้ำตาลไปได้ แต่อย่าหวานมาก (อย่าเกินสองช้อนชา)
4. ละลายแป้งสาลี หรือข้าวโพดประมาณช้อนโต๊ะกว่ากับน้ำประมาณค่อนถ้วยกาแฟเล็ก คนให้เข้ากัน แล้วเติมลงไป ระหว่างเติมก็คนซุปไปด้วย จนกว่าซุปจะข้นขึ้นตามต้องการ ถ้าใช้เตาความร้อนไฟฟ้า ให้ปิดเตาทันที หรือถ้าเตาแก๊ซ ให้ลดลงใช้ไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปอีกนิด ระวังซุปเดือดจนล้นออกมา หมั่นคนต่อไปอีกประมาณนาทีเศษๆ ตักเสริฟได้
ขอขอบคุณ - http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=nadhakriz
